Nye publikasjoner
Ideell ernæring, elementær, parenteral ernæring
En av ideene som er en konsekvens av teorien om balansert ernæring er skapelsen av ideell mat og ideell ernæring. På slutten av 1800-tallet - begynnelsen av 1900-tallet dukket det grunnleggende konseptet om forbedring av mat og ernæring opp. Dermed oppsto allerede på 1800-tallet ideen om å skape den mest forbedrede maten ved å berike matprodukter med stoffer som er direkte involvert i metabolismen og ved å kvitte seg med ballaststoffer.
[ Elementær ernæring
Ideen om å skape en ideell, maksimalt nyttig mat allerede på slutten av 1800-tallet - begynnelsen av 1900-tallet forvandlet seg til ideen om å konstruere en blanding av stoffer som er nødvendige for å opprettholde liv og ikke krever et optimalt forhold, det vil si til ideen om å lage såkalte elementære, eller monomere, stoffer. Ideen om elementær ernæring kokte ned til det faktum at den oligo- og polymere maten vi konsumerer, skulle erstattes av mat bestående av elementer som deltar i metabolismen. Denne maten skulle bestå av sett med aminosyrer, monosakkarider, fettsyrer, vitaminer, salter, etc. Det ble antatt at slik mat ville tilfredsstille menneskelige behov i nøyaktig samsvar med særegenhetene ved stoffskiftet.
Parenteral ernæring
En konsekvens av teorien om balansert ernæring er ideen, tydelig formulert tilbake i 1908 av P.-E.-M. Berthelot, om at en av hovedoppgavene i det tjuende århundre er direkte tilførsel av næringsstoffer til blodet, utenom mage-tarmkanalen. For tiden har direkte (intravaskulær eller parenteral) ernæring blitt et utbredt og svært effektivt middel for direkte tilførsel av næringsstoffer til blodet, brukt i behandling av ulike sykdommer over ganske lange perioder. Spesielt gir gjennomgangen av P.S. Vasiliev (1988) karakteristikker av en rekke spesialiserte blandinger som brukes i klinisk praksis for parenteral ernæring, og fremhever deres positive rolle i korrigering av ulike sykdommer (metabolske forstyrrelser, spesielt protein; ulike skader, inkludert brannskader; mage-tarmkanalforstyrrelser, spesielt kirurgiske inngrep; onkologiske sykdommer; patologi i lever, nyrer og en rekke andre).